Un viaje natural contra el moho y los residuos

Un viaje natural contra el moho y los residuos

Comprende cómo los residuos generan impactos ambientales, sociales y financieros.

Entender más

El desperdicio de alimentos es un problema alarmante

Bueno, en primer lugar es fundamental que comprendas los impactos ambientales, sociales y financieros que el desperdicio de alimentos genera en el planeta.

Alrededor de 46 millones de toneladas de alimentos

en Brasil se desperdician anualmente.

30%

El 30% de todo lo que se produce en el país

Encuesta del Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE).

61,3 mil millones de reales

se desperdician cada año

Alrededor de 12 mil millones de hogazas de pan se desperdician

Datos obtenidos del estudio “Sustainability in Motion Research 2021”.

El desperdicio de alimentos es un problema alarmante

El desperdicio de alimentos es un problema alarmante

Bueno, en primer lugar es fundamental que comprendas los impactos ambientales, sociales y financieros que el desperdicio de alimentos genera en el planeta.

Bueno, en primer lugar es fundamental que comprendas los impactos ambientales, sociales y financieros que el desperdicio de alimentos genera en el planeta.

Alrededor de 46 millones de toneladas de alimentos

en Brasil se desperdician anualmente.

en Brasil se desperdician anualmente.

30%

30%

El 30% de todo lo que se produce en el país

Encuesta del Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE).

Encuesta del Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE).

61,3 mil millones de reales

se desperdician cada año

se desperdician cada año

Alrededor de 12 mil millones de hogazas de pan se desperdician

Datos obtenidos del estudio “Sustainability in Motion Research 2021”.

Datos obtenidos del estudio “Sustainability in Motion Research 2021”.

Ve la comparación del impacto que genera el desperdiciar una sola barra de pan, considerando toda su cadena de producción.

Ve la comparación del impacto que genera el desperdiciar una sola barra de pan, considerando toda su cadena de producción.

Ve la comparación del impacto que genera el desperdiciar una sola barra de pan, considerando toda su cadena de producción.

Un pan desperdiciado equivale a:

  • 61 cargas

    de celular

  • 568L

    de agua

  • 2.1 km carro
    de paseo

  • 0,5 Kg

    Co2 eq

  • 12 baños

    de ducha

Moho: El gran villano al que hay que combatir en la lucha contra los residuos

La proliferación de moho destaca entre las causas por las que el pan y los productos de panadería acaban desperdiciándose. Se trata de hongos que proliferan rápidamente y son resistentes a las condiciones ambientales, como el calor, los productos químicos o la deshidratación.


Cada especie muestra una capacidad de crecimiento única, por lo que se necesita mucha ciencia para comprender los efectos de cada solución en cada tipo de alimento. Sólo así se podrán garantizar soluciones eficaces. Principalmente para panificación.

  • La contaminación por esporas ocurre principalmente por el aire y puede variar entre regiones, el clima, estaciones del año, la distribución y la higienización de las instalaciones de la fábrica.

  • Los mohos son hongos que se reproducen por esporas.

  • Tienen un ciclo de vida complejo: esporas e hifas.

  • Una espora puede producir una colonia de hongos y millones de nuevas esporas.

  • 120.000 espécies descritas, com uma estimativa de 2,5 milhões de espécies ainda a serem descobertas!

  • La contaminación por esporas ocurre principalmente por el aire y puede variar entre regiones, el clima, estaciones del año, la distribución y la higienización de las instalaciones de la fábrica.

  • Los mohos son hongos que se reproducen por esporas.

  • Tienen un ciclo de vida complejo: esporas e hifas.

  • Una espora puede producir una colonia de hongos y millones de nuevas esporas.

  • 120.000 espécies descritas, com uma estimativa de 2,5 milhões de espécies ainda a serem descobertas!

  • La contaminación por esporas ocurre principalmente por el aire y puede variar entre regiones, el clima, estaciones del año, la distribución y la higienización de las instalaciones de la fábrica.

  • Los mohos son hongos que se reproducen por esporas.

  • Tienen un ciclo de vida complejo: esporas e hifas.

  • Una espora puede producir una colonia de hongos y millones de nuevas esporas.

  • 120.000 especies descritas, con una estimación de 2,5 millones de especies aún por descubrir!

Verdad® MP 100: Un logro para la salud, el bienestar y la nutrición

Los consumidores consideran ampliamente que el trigo, el arroz o el maíz cultivados y los ingredientes fermentados son ingredientes naturales y generalmente reconocidos. El 32% de los consumidores no considera que el propionato de calcio sea natural, pero todavía está presente en la mayoría de los productos de panificación.

El primer inhibidor de moho de etiqueta limpia de Corbion que iguala el rendimiento del propionato de calcio. Y no es casualidad que haya recibido en 2019 el Premio ASB a la Innovación en la categoría Salud, Bienestar y Nutrición, otorgado por la Sociedad Americana de Panadería (ASB).


La sinergia con el ácido láctico en la Línea Purac® garantiza un desempeño aún mayor, superando las expectativas de la industria alimentaria con sabor, frescura y aroma inigualable y seguridad microbiológica.



Descubre qué inhibidor natural de moho (NMI) es ideal para tu industria

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Aroma Natural Fermentado

Aroma Natural Fermentado

  • Verdad® Polvo N30

    Solución natural fácil de usar. Producido mediante fermentación de azúcar de caña con cultivos alimentarios específicamente seleccionados, este producto proporciona una mejora del sabor.

    Nombre: Aroma de fermentado natural

    Aplicación: Diferentes tipos de panes y tortillas

    En polvo

  • Verdad® F520

    Solución natural fácil de usar. Producido mediante fermentación de azúcar de caña con cultivos alimentarios específicamente seleccionados.

    Denominación: Aroma natural de fermentado, vinagre

    Aplicación: Diferentes tipos de panes y tortillas

    Líquido

  • Verdad® MP100

    Una solución fermentada verdaderamente natural que actúa como inhibidor de moho de etiqueta limpia. Perfecto para panes envasados ​​comercialmente y un excelente reemplazo del propionato de calcio en productos que requieren de 10 a 20 días de vida útil.

    Denominación: Aroma natural fermentado, vinagre

    Aplicación: Diferentes tipos de panes y tortillas

    Líquido

  • Verdad® Polvo N30

    Solución natural fácil de usar. Producido mediante fermentación de azúcar de caña con cultivos alimentarios específicamente seleccionados, este producto proporciona una mejora del sabor.

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    Aplicación: Diferentes tipos de panes y tortillas

    En polvo

  • Verdad® F520

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    Líquido

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    Líquido

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    En polvo

  • Verdad® F520

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  • Verdad® F520

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    Denominación: Aroma natural de fermentado, vinagre

    Aplicación: Diferentes tipos de panes y tortillas

    Líquido

  • Verdad® MP100

    Una solución fermentada verdaderamente natural que actúa como inhibidor de moho de etiqueta limpia. Perfecto para panes envasados ​​comercialmente y un excelente reemplazo del propionato de calcio en productos que requieren de 10 a 20 días de vida útil.

    Denominación: Aroma natural fermentado, vinagre

    Aplicación: Diferentes tipos de panes y tortillas

    Líquido

Ácido Lático

Ácido Lático

Purac® FCC85

Purac® Powder 60

Perfil de sabor mejorado, reduce o gestiona el pH del producto y puede sustituir a otros acidulantes.

Nombre: ácido láctico

En polvo

Líquido

Cómo las soluciones Corbion promueven un viaje natural para combatir el moho y los desechos

Cada vez más, los consumidores buscan alimentos con etiquetas limpias sin comprometer el sabor y la frescura de los alimentos.

Con la experiencia y expertiz comprobado de Corbion en fermentación y microbiología, las industrias pueden confiar en los inhibidores de moho naturales y controles de pH que no comprometen la calidad del producto.

Podemos ayudarte con este desafío de lucha contra el moho con etiquetas limpias y auténtica inhibición natural del moho y control del Ph, con nuestros productos en presentación líquido o en polvo.

Proteja su marca, reduzca los riesgos de moho y ofrezca lo que los consumidores quieren con la herramienta predictiva exclusiva de CNMI

Con el Modelo de Inhibición de Moho Natural de Corbion (CNMIM), la primera herramienta de modelos predictivos, ayudamos a las industrias a ahorrar tiempo y dinero al identificar la solución de ingredientes naturales más efectiva para inhibir el crecimiento de moho en sus productos.


Con el Modelo de Inhibición de Moho Natural de CoCNMIM, te permite predecir la resistencia de una formulación de pan de molde a 11 tipos diferentes de moho, teniendo en cuenta parámetros específicos y la formulación que mejor se adapta a tu producto y proceso.

Comienza a utilizar CNMI ahora y ten acceso a todas estas soluciones y beneficios para tu negocio ¡Es súper sencillo!

Simplemente ingresa las características de tu pan y el modelo mostrará los días hasta que se produzca un crecimiento visible de moho para los tipos más relevantes.

Basta inserir as características do seu pão, e o modelo mostrará os dias até o crescimento visível de mofo para os tipos mais relevantes.

Puedes comparar y contrastar hasta tres formulaciones diferentes y descargar informes detallados con resultados proyectados en minutos.

Aquí hay 10 buenas razones para que tu industria utilice las soluciones de inhibición de moho

Etiqueta limpia/

simplificada

Salubridad

Naturalidad

Extensión de

frescura

Distribución

segura

Sostenibilidad

garantizada

Realzamiento

y preservación

de sabores

Rápida

implementación

Centrado en

la funcionalidad

Seguridad

alimentaria

Producto

“a base de plantas”

Vazio

Produto

‘plant based’

Vazio

Nuestras soluciones naturales anti-moho Corbion, reducen los residuos manteniendo el sabor y la salubridad.

Nuestras soluciones naturales anti-moho Corbion, reducen los residuos manteniendo el sabor y la salubridad.

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